Effets de la durée sur l'utilisation des protéines

Bien que les protéines musculaires contiennent une quantité potentielle d’énergie, correspondant essentiellement à l’oxydation de l’alanine, leur utilisation lors de l’exercice reste faible (< 10). Toutefois pour des exercices extrêmes, telles que les courses de ski de fond de 60-90 km, on observe un catabolisme protéique de 4 à 7 g par heure. Au cours de l’exercice, il semble que la captation sélective d’acides aminés ramifiés ou dit " branchés " (leucine, isoleucine, valine) fournisse de l’énergie au muscle en activité. 

Plus récemment,  des chercheurs ont montré, que chez le rat, l’administration d’acides aminés branchés améliore la performance par une meilleure disponibilité des glucides au cours de l’exercice. Ce dernier point reste toutefois controversé par plusieurs scientifiques.

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